🍚 Diététique chinoise
L'alimentation comme première médecine — adaptée à votre syndrome MTC
Principes fondamentaux
Nature des aliments
Chaque aliment a une nature — froide, fraîche, neutre, tiède, chaude — qui influence le bilan énergétique du corps.
Saveurs
Les cinq saveurs (acide, amer, doux, piquant, salé) agissent sur des organes spécifiques et modulent le Qi.
Syndromes
Les recommandations alimentaires s'adaptent au syndrome MTC dominant : Vide de Yin, Vide de Yang, Stagnation de Qi du Foie, etc.
Saisonnalité
Manger selon les saisons harmonise le corps avec le rythme naturel : aliments tièdes en hiver, rafraîchissants en été.
Base d'aliments (48 aliments)
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Vide de Yin
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Chaleur (vide ou pleine)
Vide de Qi et de Sang
Vide de Qi et de Sang
Vide de Qi et de Sang
Vide de Qi et de Sang
Vide de Qi et de Sang
Vide de Qi et de Sang
Vide de Qi et de Sang
Vide de Qi et de Sang
Humidité
Humidité
Humidité
Humidité
Humidité
Humidité
Humidité
Humidité
Humidité
Vide de Yang
Vide de Yang
Vide de Yang
Vide de Yang
Vide de Yang
Vide de Yang
Vide de Yang
Vide de Yang
Vide de Yang
Vide de Yang
Recettes de congees (10)
Congee sésame noir et jujube
Syndrome : Vide de Yin
Ingrédients : Riz gluant 50g, sésame noir 20g, jujubes 5, eau 1L
Préparation : Cuire 2h à feu doux. Nourrit le Yin et le Sang.
Congee yam et goji
Syndrome : Vide de Yin
Ingrédients : Riz 50g, yam chinois 30g, baies de goji 15g, eau 1L
Préparation : Cuire 1h30. Tonifie le Yin du Rein.
Congee gingembre et datte
Syndrome : Vide de Yang
Ingrédients : Riz 50g, gingembre frais 10g, dattes rouges 6, eau 1L
Préparation : Cuire 1h. Réchauffe le Yang et tonifie la Rate.
Congee moutarde et riz
Syndrome : Stagnation de Qi
Ingrédients : Riz 50g, graines de moutarde 5g, eau 1L
Préparation : Cuire 1h. Fait circuler le Qi.
Congee lotus et millet
Syndrome : Vide de Yin
Ingrédients : Millet 50g, graines de lotus 30g, eau 1L
Préparation : Cuire 1h30. Calme le Shen et nourrit le Yin.
Congee longane et datte
Syndrome : Vide de Sang
Ingrédients : Riz 50g, longane séché 20g, dattes rouges 6, eau 1L
Préparation : Cuire 1h30. Tonifie le Sang et le Cœur.
Congee riz au potiron
Syndrome : Vide de Qi
Ingrédients : Riz 50g, potiron 100g, eau 1L
Préparation : Cuire 1h. Tonifie le Qi de la Rate.
Congee orge perlé et coix
Syndrome : Humidité-Chaleur
Ingrédients : Orge perlé 50g, larmes de Job 30g, eau 1L
Préparation : Cuire 1h30. Élimine l'humidité et la chaleur.
Congee châtaigne d'eau et poire
Syndrome : Vide de Yin
Ingrédients : Riz 50g, châtaignes d'eau 30g, poire 1, eau 1L
Préparation : Cuire 1h. Nourrit le Yin et humidifie.
Congee haricot azuki et riz
Syndrome : Humidité-Chaleur
Ingrédients : Riz 30g, azuki 30g, eau 1L
Préparation : Cuire 1h30. Draine l'humidité et tonifie la Rate.
Menus saisonniers (5 saisons)
Printemps
Détox douce du Foie : soupe de pousse de bambou, thé à la menthe, congee orgeFocus : Disperser le Qi du Foie, aliments doux et tièdes
Aliments clés : Jeunes pousses, asperges, épinards, menthe, citron
Été
Salade de tofu et concombre, soupe de pastèque, congee lotus rafraîchiFocus : Nourrir le Yin, rafraîchir sans glacer
Aliments clés : Pastèque, concombre, tomate, tofu, menthe, thé vert
Automne
Soupe de poire et miel, congee sésame noir, amandes grilléesFocus : Humidifier les poumons, nourrir le Yin
Aliments clés : Poire, sésame, miel, lotus, yam, amande
Hiver
Soupe gingembre et mouton, congee châtaigne, thé cannelleFocus : Réchauffer le Yang, tonifier le Rein
Aliments clés : Gingembre, cannelle, noix, mouton, châtaigne, riz gluant
Intersaison (fin de saison)
Congee potiron et millet, soupe de carotte, haricot mungoFocus : Tonifier la Rate et l'Estomac
Aliments clés : Millet, potiron, carotte, riz, haricot mungo